Cuvée Domaine de la Piedra Sagrada

2017, un millésime solaire.
Une année plus chaude que d'habitude a avancé la récolte. Les précipitations ont été plus faibles et se sont concentrées pendant les mois d'hiver. Les températures ont chuté au moment de la récolte, ce qui a permis d'obtenir des raisins d'une grande expression et d'une grande maturité. :

• Robe rubis profond.
• Un nez de myrtille et de cassis cuit au chaudron; derrière ces notes fruités un délicat bouquet vient interroger notre épithélium olfactif,
  les épices, l’encens, des essences de bois rares et une note de vieux rhum.
• La bouche est toute en élégance, en suavité, sans aspérité ni dureté, les tannins fins, souples et bien fondus. Aucune brutalité ni amertume, du soyeux
  et de la suavité qui se poursuit longtemps en bouche. . 

Un vin de grande classe dans un registre intimiste, comme en musique celui d’un quatuor à cordes et non comme en 2015 d’une symphonie de Beethoven.

Eric Verdier

Dénomination: DO Pirque, Valle Maipo Andes

Type de sol: Terrasse alluviale, sol pierreux, riche en minéraux, argile, gravier et pierres traînés là par d’anciens glaciers.

Cépage:100 % Cabernet Sauvignon, 

Vinification: classique médocaine, sans filtration. Le respect de l'expression du terroir et du millésime dicte la conduite de la vinification et de l'élevage.

Vendanges: du 3 au 6 avril 2017

Conditions climatiques: Une année plus chaude que d'habitude a avancé la récolte. Les précipitations ont été plus faibles et se sont concentrées pendant les mois d'hiver. Les températures ont chuté au moment de la récolte, ce qui a permis d'obtenir des raisins d'une grande expression et d'une grande maturité.

Production: 4600 bouteilles.

Élevage: 16 mois en fût de chêne francais (Marsannay le Bois du Roy barriques neuves).

Récolte: 100% manuelle

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